El barismo es un arte y una ciencia que implica mucho más que simplemente servir café. Es el arte de dominar las técnicas de preparación, el conocimiento de los diferentes granos y su origen, y la habilidad de crear bebidas con sabores y texturas únicas. Es una experiencia multisensorial que te llevará a apreciar el café de una manera completamente nueva.
Este es un taller donde se brindan los conocimientos teóricos, prácticos y útiles en la preparación y la ciencia detrás de los diferentes métodos manuales de filtrado de café, donde se enseña a preparar chemex, v60, prensa francesa, moka italiana, sifón japonés y cold brew, teniendo en cuenta las más importantes variables como lo son el café, los ratios de preparación, las diferentes moliendas, el agua y su temperatura y los tiempos de extracción
En este taller entenderás la ciencia detrás del espresso, sus variaciones, ratios y perfiles, insumo necesario e importante para desarrollar bebidas mezcladas con leche. Veremos la correcta preparación del mismo conociendo el paso a paso y el manejo de la máquina de espresso para terminar con la técnica de texturización correcta de la leche para los diferentes tipos de bebidas y lograr figuras de arte latte bien desarrolladas, simétricas y contrastadas.
Este es un taller donde se brindan los conocimientos teóricos, practicos y útiles en el proceso de tueste de muestras de café especial, perfiles de tueste, recono- cimiento de defectos físicos en verde y tostado, protocolo oficial de catación, análisis sensorial de las muestras y perfilación de tazas.
Este es un curso 360º ya que vemos desde el análisis físico del café en verde, sus procesos de fermentación, tueste de muestras, protocolo de catación, preparación de métodos de filtrado, manejo de la máquina de espresso, calibración de espres- so, texturización de la leche y latte art.
Aprende con profesionales experimentados, experimenta con acceso a equipos y herramientas de barismo profesionales, obtén tu certificado de finalización que respalda tus conocimientos adquiridos y descubre oportunidades de networking.
